בנוסף לעבודתו כמטפל,
פרופ' שמואל לויט עבד כחוקר מדעי במכון האנדוקריני המטבולי
בביה"ח תל השומר, הוא מרצה בכנסים בארץ ובעולם ומעביר קורסים
לסטודנטים באוניברסיטה הטכנולוגית בקאזאן, רוסיה.

שמואל לויט התחיל את דרכו כנער בעיר צ'ליאבינסק שבבריה"מ לשעבר.
הוא נולד לאב שהיה גם פרופסור לאנדוקרינולוגיה, ושם לעצמו יעד כילד –
ללכת בעקבות אביו, אותו העריץ כל חייו, והיווה לו דוגמא ומופת.
כך סיים את לימודי הרפואה בגיל 22 בעיר הולדתו, צ'ליאבינסק, רוסיה,
וסיים את לימודי הדוקטורט בפקולטה לרפואה באוניברסיטת סנט פטרסבורג בגיל 28.
כציוני גאה, הוא עלה לישראל עם אשתו, ולאחר שעבר את כל מבחני הרישוי בהצלחה רבה, בנה קריירה מפוארת.

עבד כרופא מומחה בבתי חולים מובילים בישראל (בילינסון, תל השומר, הלל יפה).
ניהל מספר מרפאות לסוכרת במוסדות בריאות שונים (קופות חולים) בישראל.

לאורך שנות העיסוק שלו שמואל לויט לא היה מרוצה מהפתרונות שמציעה הרפואה הקונבנציונאלית לבעיות בריאות אנדוקריניות, וחיפש כל העת דרכים לשיפור הטיפול ולהבאת המטופל לבריאות מיטבית.

כיום הוא יכול לומר שמאמציו לא היו לשווא. הוא הצליח להביא רבים ממטופלי הסוכרת שלו להפוגה,
הפסיק את תלותם באינסולין והחזיר להם את איכות החיים שאיבדה.
כיום, תוך כדי ניהול מרפאה פרטית, ומתן טיפול בדרכו הייחודית, הוא אומר בביטחון:

"סוכרת אינה מאסר עולם. אפשר להיפטר ממחלות כרוניות שהרפואה מכריזה עליהן כבלתי ניתנות לריפוי, אפשר להשיג טוב בריאות גם במצבים שנחשבים חסרי תקווה.
עלינו כמטפלים לראות את המטופל כשותף למסע בו הוא לומד לקחת אחריות על גופו, בריאותו וחייו. "